Pollo con Costra a la Italiana

Del blog de Silvia, de Mi dulce tentación y unas de las ganadoras del concurso, "Mejor bloguero 09" de Canal Cocina..........y tenías razón....cuando estas pechugas están en el horno la cocina huele como si estuvieras en un Trastevere....que aroma a cocina Italiana,pero que saben mejor,son muy,muy ricas...vamos en casa les han encantado....las acompañé solo con unas verduras al vapor,no le hacen falta nada más,tienen el protagonismo absoluto por ellas mismas jejje....

Muchísimas Gracias Silvia,por ser tan detallista conmigo en tus comentarios!!
Ingredientes:

2 pechugas de pollo cortadas a filetes o 300 grs de solomillos de pollo

PARA LA COSTRA:

60 grs de mayonesa

30 grs de queso parmesano rallado

1/2 cucharadita de hierbas provenzales

6 hojas de albahaca fresca y bien picadas

3 tomates secos en aceite de oliva

pimienta 5 bayas a gusto......Silvia utilizó 1 pizca de cayena o una pizca de chile picante

PARA EL GRATINADO:

1o grs de queso parmesano rallado

7 grs de pan rallado

orégano a gusto

sal marina con hierbas....aunque la receta solo pone sal

Pinchar sobre la foto

Preparación:

En primer lugar ponemos en una fuente para horno las pechugas o los solomillos ya limpios y desgrasados.

Preparamos la Costra,mezclando en un cuenco la mayonesa,el queso,las hierbas,la albahaca fresca,los tomatitos cortados pequeños y todo salpimentado.Que quede bien ligado.Reservamos.

Preparamos el gratinado mezclando todos los ingredientes.

Montamos las pechugas untándolas con la preparación de la costra y luego espolvoreamos con la del gratinado.Lo llevamos al horno a 220º durante 20 minutos.

Servimos caliente.

Espero que les guste!!