Tarta salada de higos y queso de cabra con reducción de vinagre de módena

Esta tarta es un manjar,digna de un restaurant 5 estrellas, es del blog de Elvira de los cerezos en flor
LA mezcla de sabores agridulces, más el toque de la reducción de vinagre y el aroma del tomillo hacen de esta tarta,que sea especial,diferente a todas las que ya hice.Por ponerle alguna pega,es que no tuve tiempo de hacer la masa quebrada,entonces utilicé la masa brisa de la marca Lidl,que me gusta bastante,pero como habrá próximas las haré con la masa casera.
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Ingredientes:
1 base de masa brisa o quebrada
12 higos frescos
250 grs de queso rulo de cabra
2 huevos grandes
200 ml de crema de leche para cocinar
sal,pimienta,tomillo
100 ml de vinagre de módena
3 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharada de miel
Preparación:
Con el mismo papel que cubre la masa forrar un molde de 24 cm,colocar bien la masa.
Lavar y secar bien los higos,cortarlos en láminas no muy finas,cubrir la base de la masa,desmigar el queso encima,y volver a repetir,higos y queso.
Batir bien la crema junto con los huevos y salpimentar.
Cubrimos la tarta con esta crema y espolvoreamos con tomillo.
La llevamos al horno a 180ºunos 20 minutos.
Mientras tanto,ponemos en un cazo el vinagre,con el azúcar y la miel,bien mezclada,la llevamos al fuego bajo y dejamos reducir,hasta que quede como un caramelo.
Servir y acompañar con la reducción y listo.
Mi hijo que ha hecho una observación...me dijo que siempre hacía las mismas fotos,que tendría que buscar nuevos escenarios... :((...vaya me dije...¿pero dónde querrá que me lleve las tartas?.....a la casa del campo,a la piscina o al jardín que no tengo?.... quizá que las haga levitar o que las cuelgue de las paredes.....de momento la única que se sube por las paredes de vez en cuando soy yo....jejjejee.....a mí me gusta cocinar,aquí pongo solo alguna de las cosas que hago en mi casa,no soy fotógrafa,ni profesional de nada que tenga que ver en la cocina,no participo en concursos,no publico para nadie....esto es lo que hay....quizá después de las vacaciones venga inspirada y salga de todo esto algo mejor....quizá,veremos....