Bizcocho de mascarpone y almendras aromatizado con naranja

No hay fín de semana sin bizcocho y el destinatario es mi papá.Nunca falta,aunque no debiera comerlo,puesto que tiene azúcar y que precisamente soy la que me encargo de sus temas médicos,de darle caña,de la educación alimentaria,en su día,claro,porque ya desistí.Es incorregible....y si no se los hago,se los compra...eso si se los dosifica para la semana y muchas veces lo esconde por si vienen visitas de imprevisto,es su bizcocho y elige con quien lo comparte jejeje....como se vuelven los mayores.....

Empecé a cocinar con mas empeño cuando mi padre enfermó y tener el blog también me ayudó,pero claro, cuando comenzó con los problemas de azúcar dejé de hacerlos,peroooo,entonces se iba,sobre todo al Área de guisona y se compraba los bizcochos de a dos...entonces ya me tiene haciéndolos nuevamente,con la condición que han de durar para la semana.

Este bizcocho es ideal,tierno,jugoso,esponjoso y se mantiene super rico varios días.

La receta es de José Manuel de Asopaipas

Ingredientes:

4 huevos

25o grs de queso mascarpone

80 grs de almendra molida

150 grs de azúcar 200 grs de harina

80 grs de aceite de girasol

ralladura de 1 naranja(se la puse por mi cuenta)

1 sobre de levadura royal

Preparación:

Separar las yemas de las claras.

Mezclar bien el azúcar con la ralladura,quedará el azúcar naranja y muy aromatizada.

Batimos bien el azúcar con las yemas hasta que quede una crema clara,añadimos el queso, batimos muy bien,agregamos poco a poco el aceite y seguimos batiendo.Incorporamos luego la almendra y la harina tamizada con el royal.

Batimos a punto de nieve las claras y las vamos integrando de a poco a la preparación anterior,con movimientos suaves y con la ayuda de una espátula.

llevamos al horno a 175ª durante 40 minutos




Muchas gracias José Manuel por todas tus recetas!

Espero que os guste!