Pan blanco y un Pastel vegetal con jamón serrano y queso

Había hecho anteriormente este pan,pero en bollos,la receta es de Raquel de Canela y tú.Me llamó la atención la miga tan blanca que tenía,me gustó tanto,que fué el pan elegido,para estrenar mi banetton y aprovecharlo para hacer un pastel frío.

Muchas gracias Raquel,es delicioso!! Ingredientes:

450 grs de harina de fuerza

140 ml de agua tibia

140 grs de leche entera

11/2 cucharadita de sal

2 cucharadita de azúcar

20 grs de levadura

Preparación:

El primer amasado lo hice en la panificadora,poniendo los ingredientes en el siguiente órden.

El agua,la leche,el azúcar,la harina junto con la sal y la levadura desmigada.Programé el amasado.

Con la masa ya en la mesa de trabajo enharinada,vamos amsando,hasta que nos quede un bollo manejable que se no se nos pega la masa en las manos,Dejamos descansar,tapando la masa con un paño húmedo.Volvemos a trabajar la masa,estirando y doblando la masa sobre sí misma.Repetí esta operación cinco veces dejando descansar la masa a intérvalos de 10 minutos.

Luego,me puse aceite de oliva en las manos,engrasé la masa, la puse en el banetton,enharinado y la dejé levar en un sitio cálido hasta que dobló su volúmen.

Lo pintamos con leche,lo llevamos al horno a 200º,unos 20 minutos.

Este pastel lo he hecho muchísimas veces,pero nunca con pan hecho por mí.La receta,fué hacertada,aunque la miga es muy suve y tierna,se ha dejado cortar muy bien,en finas lonchas para hacer esta receta.

Como el pastel era para mi hija,para el aperitivo que hacían en su trabajo,no tengo foto del corte,les ha gustado mucho.

Aquí dejo de que ,y en que forma lo he hecho.

En una bandeja coloco tres rebanadas,untadas con mayonesa una al lado de la otra,así todas las capas.

Por este órden.

Queso gouda,jamón serrano,tomate cortado muy fino,lechuga en juliana,huevo rallado,piña,pimientos del piquillo.Lo cubro con mayonesa,huevo rallado y decoro con unos pinchos de tomate cherry y pepinillo,nueces bien picadas,olivas negras y una pasas.

Lo he cubierto con rúcula,por la razón,que lo hice un día antes del aperitivo,con la intención que no se secase y se mantenga bien,que tenía que viajar kilómetros...

Espero que os guste!!