Brioche Bourgeois

Otro Brioche más de Al calor de un bizcocho....es que una vez que empiezas no acabarías de hacerlos,son una delicia.
Y no es nada complicado,de verdad,aunque lo parezca.Probarlos.

Muchas gracias Dolores!!!


Para la esponja:

35 grs de harina
10 grs de levadura fresca
120 l de leche tibia

Disolvemos la leche templada y diluímos la levadura,dejamos en reposo 15 minutos hasta que comience a espumar,agregamos la harina,mezclamos bien y dejamos fermentar,en un sitio cálido y cubierto con un paño,durante 45 minutos.


Para la masa:

1 huevo
300 grs de harina de media fuerza
15 grs de azúcar
1 pizca de sal
115 ml de mantequilla a temperatura ambiente

Ponemos todos los ingredientes en la panificadora,menos la mantequilla, a más a más la esponja.
Le puse la opción de amasar 15 minutos,luego agregar la mantequilla a trocitos y volvemos amasar durante 15 minutos más.
Engrasamos un molde rectangular,engrasamos con mantequilla y cubrimos con la masa,tapamos con un film y la dejamos en reposo,en la nevera toda la noche.
Al día siguiente,la retiramos,dejamos que tome la temperatura del ambiente.
En mi caso hice bollos de 80 grs,los he ido poniendo,uno al lado de otro,un poco separaditos,luego en la cocción se unirán.Dejar que doble el volúmen,pintamos con huevo y horneamos a 220º durante unos 20 minutos.
Dejamos enfríar y espolvoreamos con azúcar glass

Riquíismos para desayunar, con mantequilla y mermelada,chocolate.....
E ideales para regalar como los de esta última foto......Triunfan,os aseguro ;))

Espero que os guste!!!