Tarta dulce de manzana y acelga con sirope de ágave

Una tarta ideal,rica,no lo siguiente,riquísima,sana,nutritiva,baja en grasa,rica en fibra y con un toque dulce,gracias al sirope de ágabe,que no le quita sabor a los demás ingredientes.
Este sirope es un endulzante de fructuosa natural,que se extrae de un cactus,el Ágabe.Tiene muchas propiedades nutritivas,no se cristaliza,es de color dorado y sabor delicado a caramelo.Tiene un bajo índice glucémico,por lo que no desestabiliza los niveles de azúcar en sangre,por lo cual es ideal para cuando se desea bajar de peso y para la ansiedad.
En casa les ha gustado mucho y lo toman en susititución de la miel,les gusta aún más.
La receta es de la revista de Cocina Vegetariana. Ingredientes para la masa:

250 grs de harina integral de trigo
100 grs de crema de soja (o la normal)
1 cucharada de sirope de ágabe
1 huevo
1 cucharadita de sal

Hacemos la masa mezclando todos los ingredientes hasta obtener una bola que no se pegue en las manos.Dejamos reposar en un lugar cálido durante media hora.
Luego extenderemos la masa,forramos un molde de 24 cm que sea alto,horneamos 15 minutos.Reservamos.
Ingredientes para el relleno:

250 grs de acelgas frescas cortadas en tiritas
2 manzanas peladas y troceadas en daditos
50 grs de pasa sultanas rehidratadas
2 huevos batidos
100 grs de nueces picadas(la receta original lleva almendras)
1 cucharada de sirope de ágabe
2 rodajas de queso rulo de cabra desmigado

Mezclar las pasas,los huevos, las nueces,las manzanas,las tiras de acelga rociamos con el sirope,integramos todo muy bien.
Cubrimos la base de tarta con toda esta preparación y ponemos en queso de cabra bien repartido.
Horneamos unos 25 minutos o hasta que veamos los bordes de la masa doraditos.


Servir templada,es exquisita.

Espero que os guste!!

Buen fín de semana a todos y todas!!!