Galletas sablés rellenas con Dulce de leche repostero

La receta de estas galletas,es una adaptción,en cuanto a su forma,de una receta de Mar, de Todo caserito,que ella utilizó para hacer una versión de los alfajores.

Mar tiene uno de los mejores blog,sobre todo de repostería,sus recetas siempre son un acierto,no fallan,estas galletas son un bocado irresistibles.

Y con estas galletas,estreno mi superbote de Dulce de leche repostero, de mi AIG, Clau.

Muchas gracias a Mar y Clau!!!



Ingredientes:



500 grs de harina

250 grs de mantequilla bien fría

125 grs de azúcar glas

1 huevo

1 yema

1 pizca de sal

ralladura de limón

dulce de leche de buena calidad

Preparación:

Procesar los ingredientes secos junto conla mantequilla cortada en pequeños cubos hasta formar un arenado.Luego incorporaremos la yema,el huevo, y la ralladura,uniremos muy bien los ingredientes hasta formar una bola.La cubriremos con un film transparente y la refrigeramos dos horas,como mínimo.

Las galletas las hago de la siguiente forma.

Estiraremos la masa,entre dos hojas de papel vegetal,una vez que tengamos el grosor que querramos,quitamos con cuidado la hoja de arriba y comenzamos a cortar de la forma deseada.

Las llevaremos al horno a 180º, en cuanto veamos que comiencen a tomar color y básicamente, se haga el suelo de la galleta,las retiramos inmediatamente.

Es importante dejarlas enfríar muy bien para poderlas rellenar,de lo contrario se pueden romper con facilidad.


Espero que os guste y felíz fin de semana!!!