Pan de aceite y anís...Reto nº 7 de Al olor del pan

Como cada mes,estámos aquí,con nuestro pan,la elección ha sido de Laura,y una vez más,la receta seleccionada es del Libro Pan, de Xavier Barriga.

Como el anís nos gusta,el pan nos ha gustado muchísimo,con sucapa crujiente de azúcar,pero tierno por dentro.Es la primera vez que hago un pan con aceite y debo confesar que me costó mucho trabajo hacerme con la masa,he tenido que hacer más descansos de la cuenta y no acababa de convencerme,sólo lo hizo el resultado,están mucho los caseros mejor que los comprados.

Al cabo de los dos días,seguía igual de tierno y sabroso,son ideales para comerlos sólos,en el desayuno o merienda.

Podeís ver los de mis compañeras pinchando en sus nombres.Paula...

Elvira

Laura

Ingredientes:

500 grs de harina de media fuerza

10 grs de sal

100 ml de agua

250 ml de aceite de oliva vírgen

20 grs de anís

20 grs de levadura

Para el acabado:

1 huevo batido

azúcar humedecida (la humedecí con agua de azahar,como aportación personal)

Preparación:

He puesto en la panificadora,los ingedientes en el siguiente órden;el agua,la harina tamizada con la sal,la levadura desmigada,el aceite,la programé 15 minutos,sólo para el primer amasado.Era la primera vez que no me salía una bola...y me dije uy,uy,uy que raro...enhariné con un poco de harina tamizada la mesa de trabajo y comencé a trabajarla,haciendo descansos de 10 minutos,varias veces,hasta que ví que adquiría algo de elasticidad,luego la extendí,le puse el anís en grano,la enrollé y amasé nuevamente.Hice una bola,la tapé con un paño húmedo y la dejé descansar 1 hora.

Luego se forman bolas de 80 grs y se dejan descansar 20 minutos más.

Se formarán barritas con forma de punta,se pintan con huevo y se dejan descansar 90 minutos.

Se vuelven a pintar con huevo,se hace un corte de punta a punta y se le pone el azúcar.

Hornearemos a 230º durante 14-16 minutos,o hasta que queden ligeramente doradas.

Se dejan enfríar sobre una rejilla.

Espero que os guste!!