Pollo con canela y manzanas caramelizadas con sirope de ágave

Y con esta receta participo en el Concurso de recetas navideñas y yemas de Santa Teresa que organiza PAco, de Lazy blog

Elegí este plato,aunque sencillo,pero exquisito,realmente es delicioso,muy digno para éstas fiestas,es suave, muy aromático y lo que es importante que a los niños les encanta. Ingredientes:

6 muslitos de pollo desgrasado

1 cebolla grande,bien picada

4 dientes de ajo machacados en el mortero

2 cucharadas de perejil picado o cilantro

aceite de oliva

unas hebras de azafrán

250 ml de caldo de pollo

1 pizca de canela

Para las manzanas caramelizadas:

3 manzanas ,cortadas a cuartos

1 cucharada de agua

30 grs de mantequilla

1 cucharadita de canela

sal

1/2 cucharadita de nuez moscada

1 cucharada de sirope de ágave

Preparación:

Pondremos las manzanas a macerar junto con la canela y la nuez moscada,durante una hora.Reservamos

Doramos en una cazuela el pollo,agregamos la cebolla,salamos,cuando comience a tomar color,tendremos los ajos machacados en el mortero junto al perejil, la canela y el azafrán,lo agregamos,integramos bien y agregamos el caldo,que estará caliente,cuando arranque el hervor,bajamos el fuego y lo dejamos 35 minutos.

Mientras tanto pondremos a fundir la mantequilla en una sartén,doraremos los gajos de manzanas y le agregaremos el sirope.Tapamos y a fuego lento dejamos cocer 8 minutos,meneando la sartén por el mango.

Cuando el pollo esté listo,le agregamos las manzanas,damos un hervor y apagamos.

Estará ya lista para emplatar.

Espero que os guste!!