Polvorones caseros

Esta receta se la dedico a mis amigos,que se creen que soy una superwoman,por hacer Polvorones...es que no viajan por la blogesfera...que sí no...se les cae el mito,jejeje

Esta receta es del famoso blog de Su,de Webos fritos.

Debo confesar que me costó lo mío llegar hacer una bola de la masa,pero respirando hondo y con paciencia...pero mucha paciencia,lo conseguí,por eso,enseño las fotografías del paso a paso,que no pensaba poner,pero lo hago con la intención de que nadie desista en el intento.

Se aprecia en el contorno,algunas grietas,Su dice que eso pasa cuando uno se queda corto de manteca,pero es que a mí me encantan así,les dá una ire especial,no sé.....y de sabor y textura,son realmente muy,muy ricos.,ni empalagosos y para nada secos,la verdad que la receta es perfécta.

Muchas gracias Su!!...y ya tengo el turrón ;))

Ingredientes:

350 grs de harina de repostería

40 grs de almendra molida

80 grs de azúcar glas,aunque si os gustan dulce,admiten hasta 100 grs

110 grs de manteca de cerdo ibérica

1/4 cuchara de canela

1 chorrito de anís

y más azúcar glas para espolvorear

Preparación:

El día de antes en una fuente de horno,con papel vegetal,poner la harina tamizada junto con las almendras molidas y tostar a una temperatura de 130º,calor arriba y abajo,ir moviendo la mezcla y vigilar que si se pasara amargaría la harina.Dejamos enfríar y la reservamos hasta el día siguiente.

Ponemos 320 grs de esa harina en un cuenco,en forma de volcán,y añadiremos el resto.

Comenzaremos a mezclar,con paciencia y esmero,hasta formar una bola,siempre juntando la pasta con las manos,presionando.La envolveremos en fil transparente y la dejaremos reposar 30 minutos en el frigorífico.

Retiramos la masa y la vamos aplanando con las manos,a mí lo que me facilitó mucho su manejo,fué ponerla entre dos hojas de papel vegetal,así fuí aplando suavemente con el rodillo,hasta dejarla del mimo grosor.

Luego cortamos con un aro,o un vaso, o con cualquier cortador que se desee o se tenga.

Los vamos poniendo en una bandeja,sobre papel vegetal y dejaremos descansar 1 hora, hornearemos a 200º,sólo con el grill a una altura media alta,me ha llevado 10 minutos.

Los retiramos,dejamos enfríar y espolvoreamos con abundante azúcar glas. Espero que os gusten!!