Pan de higos,naranja y semillas de amapola

Poder disponer de un pan tan rico como este, es un lujazo, y máxime si lo tenemos en un tiempo record.Ya sé que para los puristas del pan,todo el mágico proceso del amasado y sus diferentes etapas,no puede ser sustituído por una máquina,con lo cual estoy totalmente de acuerdo y amasar es uno de los grandes placeres que tiene para mí,la cocina.

Pero no siempre disponemos del tiempo que requiere la elaboración de estas masas,pero sí, siempre es apetecible degustar un pan casero, recién salido del horno para desayunar,merendar, llevar a casa de los amigos o para tomar café en el trabajo.

Aquí os dejo mi propuesta de este pan hecho con la panificadora. Ingredientes:

3 cucharadas de semillas de amapola

2 naranjas

1 huevo grande

50 grs de mantequilla

425 grs de harina de fuerza

1 pizca de sal

4 cucharadas de azúcar mascabado claro

1 1/4 cucharadita de levadura seca de acción rápida

200 grs de higos secos

50 grs de naranja confitada

leche para pintar

Preparación:

Tamizamos la harina con la sal.

Cortamos los higos,por la mitad,retirándoles el rabillo.

Cortaremos en pequeños dados la naranja confitada.

Rallaremos las naranjas y exprimiremos su zumo,al que mediremos y agregaremos agua hasta alcanzar los 225 ml.Tendrá que estar a temperatura ambiente.

Batiremos el huevo.

Tendremos la mantequilla a punto pomada y el resto de ingredientes bien medidos.

En el siguiente órden pondremos los ingredientes en la cubeta de nuestra panificadora.

Las semillas de amapola,el huevo batido,el zumo de naranja,la mantequilla,el azúcar, la harina,y por último bien esparcida la levadura.

Seleccionaremos el programa de amasado,levado y cocción,que dura,depende de la máquina,unas tres hora y cuarto,pondremos el peso,750 grs y el color del tostado que querramos.

Cuando haga el parón y pite pondremos los higos y las naranjas.

Antes de que finalice la cocción,pintaremos el pan y le pondremos un puñado de semillas por encima,(para este paso desenchufaremos la máquina),volvemos a cerra y conectar.

Retirar el pan de la cubeta y dejar enfriar sobre una rejilla.

Espero que os guste!!

Del libro "200 recetas de pan",un libro especial para hacer panes con panificadora,en su totalidad o para ayudase de ella,en alguna parte de su proceso.