Panecillos de Devonshire con crema de chocolate y avellanas

 Con esta receta participo en el concurso de Tu mejor receta...que organiza Angie desde su cocina... es mucho más que un concurso,es más un homenaje que hace a la blogesfera por la fidelidad que tantos y tantos le tenemos y que nos invita a que hagamos nuestra mejor receta,aquella que por el motivo que sea,son para nosotros las mejores.
Todos seremos ganadores,formaremos parte de su libro,ese es el gran premio...aunque si habrá un ganador simbólico,pero que será elegido de forma aleatoria.
Angie es una de las cocineras de la blogesfera ,preferida de mi hijo,y ella lo sabe,sus recetas siempre triunfan  entre el y sus amigos,sobre todo el ya consagrado Risotto de salchichas.
El ha elegido estos panecillos y para rematar la crema de avellanas casera,que es la más rica que hemos probado.
Estos panecillos tienen su origen en Inglaterra,ideales para la hora del té, son muy tiernos,blancos,de miga muy suave y liviana,se sirven rellenos de su famosa"clotead cream" una crema espesa, rica en nata,y mermelada de fresa.
Aunque yo los presento con este relleno,que no está nada mal,verdad?

Espero que te guste Angie!

Ingredientes para los panecillos:

300 ml de agua fría
2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de leche en polvo
500 gr de harina de fuerza
11/4 cucharadita de levadura seca
huevo batido para pintar
azúcar glas para espolvorear

Preparación:

El primer amasado lo hice en la panificadora,poniendo los ingredientes en el siguiente orden,el agua,la mantequilla,la sal,la leche en polvo,el azúcar,la harina tamizada y por ultimo se esparce la levadura.
Se programa la opción Amasado,que dura 15 minutos.
Formamos una bola y la ponemos en un bol,la cubrimos con un film transparente pintado con aceite,para que no forme costra,la dejamos levar durante toda la noche en la nevera...o hasta que duplique el volumen,si se quiere hacer el mismo día.
Formaremos los bollos del tamaño deseado,cubrimos con el mismo film y dejamos levar nuevamente unos 45 minutos.
Los pintamos con el huevo batido.
Se hornean a 200º durante 10 minutos.
Se dejan enfriar bien sobre una rejilla.
Se espolvorean con el azúcar glas,se hace un corte en medio un poco profundo y se rellenan.

Ingredientes para la crema de avellanas:

375 gr de chocolate con leche de muy buena calidad
125 gr de avellanas tostadas
2 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de azúcar rubio extra fino
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de cacao en polvo

Preparación:

Esterilizar un bote de cristal de 400 gr.
Tostar la avellanas en el horno,dejarlas enfriar y procesarlas,ha de quedar una pasta
Fundir el chocolate a baño María.
En un bol de cristal mezclamos la pasta de avellanas,con el aceite,la vainilla,el azúcar, el cacao.Se ha de batir bien esta mezcla.
Se vierte el chocolate fundido,aún tibio,se incorpora muy bien,con mimo y paciencia, verán como queda cremosa y consistente.
La vertemos en el bote,taparlo,dejar que se temple.
A temperatura ambiente se conserva tapado, en óptimas condiciones durante 1 mes.

Yo piqué algunas avellanas tostadas y se las incorporé.

Espero que os guste!!

Las recetas son de los libros 200 recetas de pan y 200 recetas de chocolate