Chutney de Présecc,Melocotón o durazno

Entrada programada.
La receta es de En Guete!!Como siempre muchas gracias KAKO!!

Con ésta receta me sumo al recopilatorio de La recepta del 15,que éste mes ,el ingrediente elegido es el "préssec",pero también llamado en castellano,melocotón y durazno,como lo conocemos en Argentina.
Para quienes no conozcan ésta delicia el chutney es una conserva agridulce y especiada hecha a base de frutas,o vegetales y hierbas,que mediante una cocción prolongada con vinagre y azúcar morena,adquiere una consistencia de confitura que llega a reducirse,sin convertirla en puré,quedando con una textura suave,delicada e ideal para acompañar carnes  a la brasa,pollo al horno,etc... Con una tabla de selectos queso,es absolutamente deliciosa.
Al ser una conserva,como tal,y elaborada al igual que las mermeladas, podemos preparar las frutas de temporadas,para poder consumirlas de esta formas el resto del año,optimizando y disfrutando así su consumo.

Ingredientes:

1 kg de melocotón
1 cebolla mediana
1/2 kg de tomate pera,pelado y sin pepitas
1 cdita de jengibre fresco
1 cdita de canela
1/4 cdita de cardamomo
1/4 cdita de anís
1/2 cdita de cúrcuma
1/2 cdita de pimienta blanca molida
3 dl de vinagre de manzana
500 gr de azúcar morena o rubia(no se utiliza el azúcar blanca)

Preparación:

Pelamos los melocotones,quitamos los huesos y cortamos en cubos pequeños,al igual que los tomates.
En una cazuela,ponemos el azúcar y mezclamos bien la fruta y el tomate,regamos con el vinagre y todas las especias y condimentos,mezclamos bien y llevamos al fuego.
Una vez que llegue a ebullición y el azúcar esté ya líquida,bajaremos el fuego e iremos dando vueltas de vez en cuando,mientras que se vaya cociendo y hasta que adquiera el punto de confitura..

Espero que os guste!!