Ensalada tibia de capeletinis caseros con tomate, mozzarella y salvia

¿Que tal se presenta septiembre?...Espero que con aires de renovación,con ilusión y ganas, que tanta falta hacen para afrontar el nuevo curso escolar,aunque yo hubiese dicho mejor,el nuevo año.Para mi el año comienza el 12 de septiembre...sí,sí,con las clases...aunque no se lo crean,me dan una pereza tremenda y un nudo se apodera de mi estómago...mi amiga me dice que estoy "tronada",será eso,pero mi hijo no me da trabajo en casa,ni quebraderos de cabeza...y eso que estamos bajo las "garras" de la edad del PAVO...pero eso es otro tema....
 Volver a empezar,la vuelta al cole!!.Detesto con toda mi alma,el anuncio de nuestro famoso Corte inglés,ese, el de los Corticoles,hasta de mal humor me pone cuando lo veo y salen por todos sitios como acosándote y recordándote que te has de apurar para tenerlo todo a punto...y yo ya lo tengoooo desde Junio!!!!...
Ese día se acaba el descanso y empiezan las obligaciones,los horarios,las carreras,el mal dormir,las peleas por los deberes,las extraescolares ,el fútbol,los sufridos partidos de los sábados,encima soy la sufrida madre del portero,con lo cual sufro el doble...bueno o el triple,porque tengo la,no se como decirlo,si suerte o desgracia,y espero que nadie me ayude a encontrar la respuesta...ejem,ejem,de que mi hijo es Merengue,vamos un hincha apasionado del Real Madrid,en Barcelona...o sea que seguimos sufriendo.........todo eso lo aderezamos con su  tan activa vida social de mi pequeño,que ya mide  1,70,hay que ver como crecen en las vacaciones.....en fin,se presenta un curso entretenido.....será sólo cuestión de días,los cambios me cuestan,pero le hecho garbo y enseguida me adapto...aunque viva la "Anarquía" de las vacaciones...y que mi hijo no lo lea ,que hay que dar ejemplo.

Lo que no me cuesta nada es hacer una entrada...jejeje...aunque he de confesar que éstas semanas me sentí muy aliviada...cosa que es contradictoria, nadie me obliga a estar aquí,pero como me gusta y disfruto,me exijo,pero bueno,creo que muchos me entendéis,¿verdad?....casi no he cocinado,pero lo mejor de hacerlo es no estar pendiente de la cámara,cosa que mis hombres han agradecido por activa y por pasiva.

Empezamos por algo sencillo,que aunque la pasta sea casera,la comprada le vendrá de perlas a esta completa y rica ensalada.


Ingredientes:

250 gr de capeletinis integrales, (Mi receta AQUÍ)
8 tomates de pera
200 gr de mozzarella de búfala
sal
 3 cdas colmadas de aceite de oliva vírgen extra
1 cdita de puré de ajo
50 gr de salvia fresca

Preparación:

En agua,previamente hervida,escaldaremos durante 1 minuto los tomates,para facilitar el pelarlos.Los cortaremos en dados pequeños.
Escurrimos bien la mozzarella,la cortamos al igual, en cubos.
Picamos unas hojas de salvia y la mezclaremos junto con el tomate,la mozzarella y un chorrito de aceite,el puré,condimentamos con sal.Dejamos macerar.
Cocemos la pasta al dente,escurrimos y emplatamos la pasta junto con el tomate,la mozzarella aromatizándola un poco más con unas hojas de salvia.

Espero que os guste!!

Esta receta la vi en Cocina viva,aunque la realicé con pequeñas modificaciones.