Panqué de naranja y almendras

Hay recetas que provocan reacción y en consecuencia,acción,fue verla y hacerla ,es tan rica que la he repetido ya varias veces y depende como la presentemos queda un bizcocho delicado y con solera.
Lo hice a través del blog de Food and travel de Mer del libro "El Larousse de los postres".
Hice unas pequeñas modificacionesMuy fácil y rápido de preparar.

Ingredientes:

250 gr de mantequilla a punto pomada
270 gr de azúcar
360 gr de harina
1 sobre de royal
70 gr de almendras en polvo
5 huevos
120 ml de leche
la ralladura de una naranja
esencia de almendras

Para el glaseado:


El zumo de una naranja
azúcar glas tamizada


Preparación:

Cuando hago bizcochos con ralladuras,me gusta mezclar antes que nada el azúcar con la ralladura elegida,frotándola bien con la manos,nos quedará una azúcar muy aromatizada y hará que nuestro bizcocho adquiera un bonito color.Este es un truco que aprendí de Lolah y desde entonces los hago así.
Batimos el azúcar preparada con la ralladura y la mantequilla hasta que nos quede bien cremosa.
Iremos añadiendo los huevos de uno en uno hasta que vayan estando bien incorporados.Luego incorporamos,y sin dejar de batir,la leche,la almendra.,la esencia.Tendremos ya la harina tamizada con el royal e iremos agregándola en forma de lluvia.
Una vez esté lista la masa,la vertemos en el molde elegido y engrasado y horneamos,en mi caso a 170º durante 45 minutos...ya sabéis que cada uno lo haga según entiendan a su horno.
Desmoldamos sobre una rejilla y dejamos entibiar.
Mientras tanto,haremos el glaseado calentando el zumo de naranja con el azúcar glas,iremos removiendo a fuego bajo hasta que adquiera el punto que deseemos,si se quiere más espeso, se le agregará más azúcar.
Presentamos el bizcocho,rociamos con el glaseado y decoramos con ralladura de naranja.

Espero que os guste!!