20 octubre 2011

Carbonara de calabacín


Un gran plato de pasta.La mejor receta  a la Carbonara que he hecho y me atrevería decir que he comido.
Una receta de Jamie Oliver,que como imaginarán,es muy aromática,deliciosa,como siempre es su cocina,al menos a mi gusto.

Receta para dos personas

Ingredientes:

200 grmacarrones
150 gr panceta
2 calabacines
2 yemas
1 buen puñado de queso parmesano rallado
100 ml nata
sal y pimienta recién molida
tomillo fresco
tomillo limonero
aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Ponemos a hervir el agua con sal y cocemos  la pasta.Ha de estar al dente.
Cortamos la panceta en lonchas de grosor de 0,5 y a su vez en tiritas.
Lavamos el calabacin,despuntamos,cortamos por la mitad y las mitades por la mitad,vaciamos un poco el centro y cortamos en tiras transversales,imitando,la forma del macarrón.
En una sartén ancha y profunda ponemos el aceite,cuando esté caliente,ponemos la panceta,cuando vaya tomando color,añadimos los calabacines.Han de cocinarse al dente,salpimentamos y agregamos los tomillos de manera generosa,sacudimos con energía la sartén,mezclando así todos los ingredientes.Incorporamos los macarrones,dejando un vaso aparte del caldo del agua de la cocción.
Batimos las yemas junto con la nata y el queso,se lo agregamos a la pasta junto con unas cucharadas del caldo.Han de quedar bien sedosos e hidratados.
Servimos añadimos más tomillo y un chorrito de un buen aceite de oliva.

Riquísimos!!

39 comentarios:

  1. que buena receta ,además que si viene del jamie y hecha por tus mano seguro que esta deliciosa,un beso

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  2. Esta carbonara se la vi tal y como dices a Jamie Oliver y la tengo pendiente. La salsa carbonara es la que más me gusta y como el calabacín tb me gusta mucho. Seguro que me encantará.
    Besos

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  3. Dan ganas de clavarle el tenedor!!Esta receta me la apunto para hacerla mañana, que tengo unos calabacines dando vueltas por la nevera, hoy me he dejado hechas unas lentejitas...
    Muchos besos.
    Charo.

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  4. Esta la he hecho con pasta de pajaritas, sale muy rica!!! besotes

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  5. Ya tenemos la comida de hoy, cambiaremos la panceta por algún sucedaneo, veremos lo que sale.Besos

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  6. SILVIA ..QUE ESTUPENDA ESTA RECETA ...las verduritas le quedan buenisimas ..la foto está para comersela .
    SILVIA otra vez el error ...acabo de publicar y no sale en ningún sitio...ya le mandé el email a PAM...otra vez en un vilo ....que tortura....ya te contaré.bsssMARIMI

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  7. Odio a Jamie haciendo cocina italiana!! ;)
    No, en serio, me gusta cómo cocina, me encanta él, pero con la pasta... nada de nada... ya quisiera la suya parecerse a la tuya!!

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  8. Ummmm que pinta tan rica tiene esta pasta, no me extraña que te haya gustado tanto, creo que ya tengo comida para hoy, gracias guapa!!!!!!
    Besitos

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  9. Muy buena pinta! Interesante lo del calabacin

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  10. UNA MUY BUENA SALSA PARA ESTOS MACARRONES Y EL INCORPORAR EL CALABACIN ME GUSTA MUCHO
    PETO

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  11. Me parece que te ha quedado estupenda...Me llevo la receta.

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  12. Que receta mas rica me encanta la pasta con el calabacin la tengo que probar
    saludos
    http://mipasioncocinar.blogspot.com

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  13. Que rica, me llevo tu receta se ve deliciosa.
    besos

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  14. Silvia,
    La carbonara se ve riquissima...Es un plato que me gusta mucho, lo tuyo se quedou con un aspecto delicioso : )

    Besitos

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  15. Hola guapa tu

    me anoto lo que los calabacines, que rico,

    grácias por compartir este rico plato
    mil petonets Susanna

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  16. Muchas gracias Silvia por la receta.
    Abracitos,

    Norellys

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  17. Me encanta la salsa carbonara y con calabacines tiene que estar estupenda. Me llevo la receta. Besosssssssssss

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  18. Se ve muy rica esta receta, y como dices muy aromática, me animaré a probarla. Un saludo.

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  19. Te ha quedado espectacular que sabor y lo melosos que sen los calabacines con la nata.
    Bsos

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  20. Me la apunto, me parece que han de estar deliciosos!!
    Gracias!!

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  21. Pues fiándome de tu buen criterio la probaré ;)

    Besinos guapa.

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  22. Boníssims, però sense la "panceta", que no m'agrada.
    Petons

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  23. que buena carbonara y con calabacín aun mas me encanta, besos

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  24. Vamos que si una receta viene recomendado por tí y por Jamie Oliver, ¿cómo puede no gustarme?
    Bueno ya tengo una cena de la semana próxima resuelta.
    He hecho un pedido de verduras y frutas, lo tendré el próximo miércoles, estoy impaciente ;o)
    Besos,
    Palmira

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  25. A mi las recetas de Jamie me enamoran....totalmente, y este carbonara te ha quedado tan bonita y con ese color que casi se asoma el aroma por esta ventana "portatil" Silvia.

    Un besote y buen fin de semana!

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  26. La verdad es que se ve riquísimo.
    Yo te considero muy buena cocinera, si dices que es tan bueno lo haré.
    Besos.

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  27. Me ha encantado tu propuesta,una delicia de carbonara de calabacín,probaré.
    Un besito enorme.

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  28. Todo el mundo habla maravillas de los libros de Jamie, al final y después de ver esta maravilla de carbonara, no sé si me podré resistir a comprarme alguno de ellos...quizás si me preparo esta receta, al saborearla...mmmmmm...me decida ¿no crees?

    Un besote, mi solete.

    Vamosalculete.

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  29. Hola Silvia.

    Por casualidad he conocido tu blog y ya me he hecho seguidora. Tienes unas recetas buenísimas, de pan, de postres, de bollería, de todo y con unas fotos preciosas. Así que me quedo en tu cocina, con tu permiso.

    Y la receta de hoy se me hace muy apetecible, la combinación es buenísima y el resultado salta a la vista. Fantástica.

    Un saludo.

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  30. Madre mia Silvia Que rico tiene que estar esto!!!. Me parece delicioso este plato.

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  31. Una carbonara con calabacín, me parece exquisita, jugosa y sabrosa.

    Buenísima, Silvia, es un plato de los que yo me comería.

    un besazo

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  32. Una delicia muy rica Me gusto mucho
    besitos

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  33. Este plato me enloquece muy tentador,luce espectacular,abrazos grandes.

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  34. Muy interesante esta carbonara, me la pido, besitos.

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  35. La incorporación del calabcín la encuentro muy acertada. Tomo nota!

    Un beso

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  36. Las recetas de Jamie no. Fallan pero tu la has bordado! Besos

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Muchas gracias por tu visita, por dejarme un comentario,que me alegra y valoro enormemente.
Si tienes dudas,no entiendes algo,no dudes en preguntar,contesto siempre,de modo individual a través del correo.Acepto sugerencias que me ayuden a mejorar.
Gracias por pasar por mi cocina,aunque lo hagas en silencio ;))

Cariños