Mini cestas de huevo y cebollino by L'Exquisit

No se imaginan que alegria me dió recibir, el libro "150 aperitivos para compartir" y mucho más que alegría,ilusión,tener el libro de Sonia,en mi cocina,es un verdadero lujo.
Aperitivos,fáciles,sugerentes,con ingredientes que solemos tener al alcance,ingredientes,que tenemos en el "fondo nevera"que se repiten a lo largos de las recetas,pero de manera completamente diferente,en cuanto a gustos y presentaciones,lo cual nos permite optimizar nuestros productos.
Seguro,que en cualquier momento, podemos montar un buen aperitivo,de todos los que nos ofrece en el libro,con solo abrir la nevera...y a disfrutar de deliciosos bocados!

Ingredientes: para 12 mini cestas:

12 rebanadas de pan de molde sin corteza
mantequilla a temperatura ambiente

Ingredientes para la ensalada de huevo:

3 huevos cocidos
2 cdas de cebollino picado
3 cdas de mayonesa
1 cda de mostaza de Dijon
sal y pimienta

Preparación de las mini cestas:

Con la ayuda de un rodillo aplanamos una a una las rebanadas de pan,cortamos discos de 8 cm,los untamos con mantequilla y forramos con ellos los moldes de muffins,moldeándolos como se desee.
Horneamos a 200º hasta que estén dorados,entre 5-10 minutos.
Los dejamos sobre una rejilla que se enfrien.

Preparación de la ensalada:

Hervir los huevos durante 12 minutos y dejarlos enfriar bajo el agua fría,se pelarán mejor así.Pelarlos y cortarlos pequeños.
Mezclar el resto de los ingredientes.Añadir los huevos y mezclar.
Reservamos en la nevera hasta que se vaya a utilizar.

Rellenamos las cestas y servimos.

Seguro que os gusta!!