Roscón de chocolate

Un simple roscón se puede convertir en un resultón pastel de cumpleaños.Y así fue,lo hice con ocasión del cumpleaños de una compañera para llevar al trabajo.

Va por ti Pili!!

Ingredientes:

175 gr de harina con levadura
50 gr de cacao en polvo
2 cditas de levadura
175 gr de azúcar
175 gr de mantequilla
4 huevos
2 cdas de esencia de vainilla
4 cdas de leche

Preparación:

Se tamiza la harina,el cacao en polvo y la levadura sobre un cuenco.
Batimos la mantequilla junto con el azúcar,hasta que quede cremosa,añadimos los huevos, la esencia y la leche.Incorporamos la mezcla de la harina y cacao y legamos bien hasta que nos quede una masa homogénea.
Engrasamos un molde de anillo,vertemos la masa,la alisamos y horneamos a 180º durante unos 35 minutos.
dejamos enfriar sobre una rejilla

Para la cobertura

300 gr de chocolate negro troceado
4 cdas de leche
50 gr de mantequilla
225 gr de azúcar glas

Almibar de melocotón (opcional)

Lo hice a ojo con azúcar disuelta en agua y unas gotas de esencia de melocotón,a fuego muy bajo,lo he dejado bien ligero.

Preparación:

Calentar el chocolate con la leche,sin dejar de remover hasta que esté disuelto.Añadimos la mantequilla, ,seguimos removiendo,agregamos el azúcar y ligamos todos los ingredientes hasta que nos quede una esepsa crema que se despegue de las paredes del recipiente.

Montaje

Cortamos en dos capas el roscón,empapamos a nuestro gusto con el almíbar.
La crema la batiremos un poco y rellenamos,reservando chocolate para la cobertura.Unimos las capas y cubrimos con el resto de la crema,dándole la forma que se quiera.
Se puede espolvorear,ligeramente con azúcar glas.

Espero que os guste y buen fin de semana!