Ingredientes
350 grs de arroz arborio
1 cebolla
1 puerro
3 ajetes tiernos
Aceite de oliva virgen extra
120 ml de vino blanco
1 litro de caldo vegetal
400 gr de calabaza
Tomillo fresco
Sal y pimienta blanca
1 cucharada generosa de queso Philadelphia
Queso parmesano recién rallado
Preparación
Limpiamos la calabaza ,la secamos y cortamos en lonchas finas.Calentamos tres cucharadas de aceite en una sartén y la vamos pochando poco a poco,primero hasta que adquiera color y luego,hasta que se reblandezca,salpimentamos y la aromatizamos con una ramita de tomillo,la iremos deshaciendo.Reservamos.
Cortamos en brunoise la cebolla el puerro y los ajetes.Calentamos unas tres cucharadas de aceite y vamos pochando poco a poco las verduras,cuando tengan color le añadimos el vino,dejamos evaporar,agregamos el arroz,damos vuelta,y dejamos que se impregne de las verduras,salpimentamos.Ahora es el momento de añadirle la calabaza,mezclamos,al cabo de unos tres o cuatro minutos,iremos incorporando poco a poco el caldo que tendremos caliente,en varias veces,esperando que se consuma antes de añadir más.
En unos 20 minutos lo tendremos listo,en ese punto, espolvoreamos con el queso parmesano y la cucharada de queso,mezclamos y servimos.
Espero que os guste!!
I tant que m'agrada, i molt! Amb carbassa no l'he provat mai, el rissotto... deu ser molt suau! Petons
ResponderSuprimirtremendo este rissoto propio una combinación muy buena y gustosa
ResponderSuprimirbeso
Pues yo tb he visto varios bizcochos de calabaza, pero aun no he hecho ninguno, lo tengo pendiente y creo que me llevo el tuyo, que está fantástico! Una foto estupenda :))
ResponderSuprimirBesos guapa
La calabaza le da un toque dulzón y aterciopelado al arroz de morirse, en casa es una versión que nos gusta mucho. Besotes
ResponderSuprimirM'encanta la carbassa i en els risotos queda fantàstica. Amb el formatge crema ha de quedar un arròs super cremós.
ResponderSuprimirNo he probado la calabaza. Tiene muy buena pinta. Besiños.
ResponderSuprimirSilvia que rico, es uno de mis preferidos, en casa el risotto nos encanta y con calabaza es buenísimo. Fantástica receta.
ResponderSuprimirUn beso.
Claudia
Ohhh parece que te sepas todos mis gustos, me encantan los risotto, de lo que sean y este me parece riquísimo, esa calabaza le debe ir de miedo!!!!!
ResponderSuprimirPor cierto, donde te metes, te llamo pero no me contestas :-(
Besitos guapa
te ha quedado fantastico,y cremosito...bess
ResponderSuprimirYo lo hago practicamente igual, pero con mascarpone...
ResponderSuprimirestas trabajando ya? me escribes? un beso!
Siliva este rissoto lo tiene todo: vista, presentación e ingredientes. Un 10!!!
ResponderSuprimirUn besito
Que presencia tiene tu risotto Silvia!!!!! hilvanaste muy pero que muy bien tu propia receta...es maravilloso!!!!:)
ResponderSuprimiry ahora que???, ahora yo tengo ganas de risotto..y eso que a mi no me encanta!!!! :)))
cariños mi linda Silvia!
Muy buena pinta!! Me encanta, pero sin queso, claro!!
ResponderSuprimirLas fotos divinas!!
Un abrazo
como me rechiflan los risottos me lo apunto ya sin pensarmelo dos veces!
ResponderSuprimirsaluditos.
Me gustan mucho los risottos en todas las versiones y este tiene una pinta estupenda.
ResponderSuprimirBesines
No me extraña qu3e esté de rechupete, qué pinta!
ResponderSuprimirbesos
Pero que rico, este cae el fin de semana...beeeesos
ResponderSuprimirNo puedo con el alcohol :( pero me encanta la calabaza :)
ResponderSuprimirUn saludito
Te quedo buenisimo!
ResponderSuprimirMe gustan todos los risottos, que maravilla, que color y se ve cremoso
ResponderSuprimirEste tipo de platos de arroz son deliciosos y muy sencillos de preparar. Este te ha quedado de 10 con un bonito color y el queso crema tiene que darle un gustillo fantástico. Besossssssssssssssss
ResponderSuprimirGenial, simplemente genial.
ResponderSuprimirBesitos
Perfecto este risotto la calabaza debe darle un toque muy rico! la presentación genial al igual que la fotografía ^^
ResponderSuprimirTengo una calabaza enorme dando vueltas por mi cocina. Ya sé cómo darle salida a un trozo de ella. Se ve exquisito el plato.
ResponderSuprimirBesos
No le falta de nada a este arroz 100%vegetal.. una delicia!! Besos
ResponderSuprimirBuf, qué buenísimo!!! Me tienen loca los risottos, todos me encantan!!!
ResponderSuprimirEs que el risotto de calabaza es delicioso, todas las versiones tienen su qué. Este con el queso debe quedar mejor todavía.
ResponderSuprimirBesos.
Que rico,a mi el arroz de todas maneras,con clabaza nunca tomé estara delicioso..probare...
ResponderSuprimirHola guapa!!! que tal? como vas? hace días que no te pregunto:))
ResponderSuprimirEste arroz lo suelo hacer pero al próximo le pongo queso crema!!!! bss
Esta receta ya la voy a guardar cuando tenga arroz para risotto...se ve exquisita!
ResponderSuprimirbesos
Muy rico, me gusta!!
ResponderSuprimirBesos
HOLA SILVIA, ME QUEDO CON TU RECETA, NO PASA ESTA SEMANA SIN QUE LA HAGA, ES DEMASIADO BUENA. BESITOS
ResponderSuprimirQué bonita presentación Silvia y además la idea de añadirle Philadelphia en vez de mantequilla me gusta mucho.
ResponderSuprimirBesos.
Ya con el toque de queso crema me he quedado delirando....buenísimo Silvia!
ResponderSuprimirMil besos.
HOLA SILVIA, ME HA FASCINADO TU RISOTTO, NO PASA ESTE SEMANA SIN QUE LO HAGA. BESITOS
ResponderSuprimirQue buena mezcla! Tengo que probar! Mil besos!!
ResponderSuprimirMe quedo una duda, ¿ajetes tiernos? serían los llamados ajos de acá? o cebollas de verdeo? o que? Lo busque en google pero me dejó mas dudas. Gracias!
ResponderSuprimirHola Clau!!
SuprimirMira los ajetes tiernos,son como las cebollas de verdeo,pero en ajo.....no te preocupes,le pones.3 dientes de ajo y listo...yo es que me quedaban esos y los utilicé,ya sabes,hay que limpiar la heladera...jeje...hazlo,que los zapallos de Argentina son exquisitos!!
Mi mader dice que entonces son puerros, que cuando ella era chica le decían ajo puerro. Ante la duda voy a usar ajo como me decís. Tengo un zapallo en la heladera justo para este menú (y tengo que subir una receta que te va a encantar es calabaza y fideos, te va a gustar!) BESOS Y GRACIAS!!!
SuprimirTiene que estar bueniiiiiiiiisimo!!!!
ResponderSuprimirMe quedo con la receta!!!!
besos guapa y feliz jueves
Yo en lugar del queso filadelfia le pongo mascarpone, que rico que está.
ResponderSuprimirUn beso
Buen risotto... es que son tan buenos!
ResponderSuprimirNunca lo hemos comido así. te puedo asegurar que lo haremos.
Gracias por tu felicitación, ya ves, cuatro años más.
Besos
Pero si ya no debe quedar arroz!!! ayer la vi en el google reader y dije luego miro, pero ya se complico un poco el dia
ResponderSuprimir.
Las cucharitas esas son muy monas, yo las tengo y son monisimas.
Un risotto rico sin duda, el gusto de los ajitos me encanta.
Un besote
Ya me extrañaba no verte ;))...me quedo más tranquila!!
SuprimirYa me extrañaba no verte ;))...me quedo más tranquila!!
SuprimirQué buen papel nos hace la calabaza en la cocina!!! Me encanta tu risotto te ha quedado con una presencia riquísima.
ResponderSuprimirBesos,
En mi casa el risotto es bienvenido siempre. Esta versión nunca la probé, y desde ya que me la llevo para nuestro próximo risotto. Con lo que nos gusta la calabaza! Eso sí, no creo que los presente tan magistralmente ;-p
ResponderSuprimirCariños
qué buena combinación… me la quedo.. que en casa somos de risotto!!!!
ResponderSuprimirun beso wapa
Un risotto espléndido. Me encanta la idea.
ResponderSuprimirUn besote
Has dado en el clavo, con risotto seguro que me lanzo a probar la calabaza. Un besote.
ResponderSuprimirGuauu, tremendo arroz, una pinta maravillosa. rico d everdad
ResponderSuprimirQue ganas de hacer un arroz con calabaza!!! Un montón de recetas ricas tienes en el blog.
ResponderSuprimirMira que llevo tiempo oyendo maravillas sobre lo rico que resulta el arroz con calabaza. Lo tengo que hacer sí o si. Y de hecho me he llevado tu receta antes de dejarte unas palabritas. Por si acaso me pillas en el camino y no me dejas, je ej.
ResponderSuprimirBesos!