Crema especial de puerros, calabaza,boniato y zanahoria

Esta crema es la definitiva,la que más nos gusta y la que he ido mejorando con el tiempo.
Por ese motivo es la receta elegida para participar en en concurso,"Tu mejor truco", que realizan Sonia y Neus,las chicas del "Pienso...luego cocino",en su primer aniversario.






                                                                       Ingredientes

                                                               4 partes de calabaza...unos 500 grs
                                                               3 partes de boniato
                                                               2 partes de zanahoria
                                                               1 parte de patatas
                                                               1 puerro grande
                                                               1 cebolla
                                                               2 dientes de ajo
                                                               Caldo vegetal,cantidad necesaria
                                                               1 cda de mantequilla
                                                               2 cdas de aceite
                                                               Sal y pimienta blanca
                                                               Nuez moscada
                                                               Pipas de calabaza
                                                               1 llesca de pan de pagés
                                                               Queso enmental

                                                                        Preparación

Cortaremos la calabaza,el boniato,la zanahoria y la patata en dados pequeños.Machacamos los ajos,Cortamos finamente el puerro y las patatas.
Haremos un caldo vegetal,con las verduras que más nos gusten y lo reservamos caliente.
Tostamos las pipas de calabaza.
Cortamos la llesca de pan en dados pequeños y en una sartén con un poco de aceite,los freimos,ponemos sobre papel absorvente.
En la olla rápida,ponemos el aceite y la mantequilla,cuando la mantequilla se haya derretido y mezclado con el aceite,pondremos a pochar a fuego suave,el puerro y la cebolla,iremos dando vuelta,con una cuchara de madera,poco a poco.Cuando esté bien pochado,que olerá rico,rico,agregaremos  los dados ya cortados de verduras,mezclaremos bien,le añadimos los ajos machacados,que se integren con el sofrito de puerros y cebolla,salpimentamos,rallamos la nuez moscada,solo un toque,damos vueltas que todo se impregne bien,añadimos el caldo hasta cubrir,cerramos la olla y cocemos 15 minutos.
Trituramos la crema.En el momento de servir,ponemos unos tropezones de pan,unos hilos de queso y unas pipas de calabaza.

Mis trucos

Pochar en matequilla y aceite el puerro y la cebolla,le aporta un delicado gusto y aroma.
El ajo machacado en las verduras.
El toque de nuez moscada,recién rallada,los picatostes de pan de pagés frito, al igual que la calabaza tostada,junto con un buen caldo vegetal concentrado,hacen de esta crema que sea especialmente delicada,aromática y rica.

Espero que os guste!!