Vasitos de chocolate blanco y fresas

A nadie le gustan las fresas,tanto como a mí mamá...Va por ella!!!

                                                                     Ingredientes

                                                              180 gr de fresas
                                                              90 gr de azúcar
                                                              1 hoja de gelatina neutra
                                                              100 gr de chocolate blanco
                                                              50 ml de leche entera
                                                              15 gr de azúcar glas
                                                              120 ml de nata al 35% de MG
                                                       
                                                                     Preparación

Limpiamos las fresas,quitamos  el rabillo,lavamos,troceamos,secamos y cortamos en trocitos.Las volcamos en un cazo,las mezclamos con el azúcar y llevamos al fuego,cuando rompa el hervor,bajamos,el fuego y las iremos cociendo poco a poco hasta que estén blandas.Las pasamos por un chino o colador,nos queda como una mermelada,que dispondremos en el fondo de los vasitos,a gusto.Refrigeramos como mínimo dos horas.
Hidratamos la hoja de gelatina en agua fría durante cinco minutos.
En un cazo,a baño María, ponemos el chocolate troceado,la leche y el azúcar glas,removemos hatsa que esté deshecho.Retiramos del fuego,escurrimos la hoja de gelatina y la disolvemos,sin parar de remover,hasta que esté disuelta y bien integrada al chocolate.
Montamos la nata y agreganos a la crema de chocolate.
Rellenamos los vasitos de mermelada y adornamos con fresas.
Refrigerar 24 horas.

La receta es del Recetario de primavera, de Uno de dos.