Wok de bacalao y mango

Antes que nada quiero agradecer a Sonia,de L,Exquisit,esta entrada,que sin ella no sería posible.
Como ya os dije que quedé sin ordenador por culpa del virus de la "Falsa Policia",y Sonia hace que sea posible poder actualizar el blog.
Una vez más,mil gracias Sonia!!!...Esto le molesta muchísimo a ella,así que lo siento...jejeje ;-))

Para hacer este Wok,he utilizado un lomo de bacalao,que tenía hecho al vapor, o bien, se puede sustituir por el pescado que os guste.


                                                               Ingredientes

                                                         150 gr de zanahoria
                                                         1 cebolla
                                                         1 pimiento rojo
                                                         1 pimiento verde
                                                         450 gr de lomo de bacalao
                                                         1 mango pequeño
                                                         Harina
                                                         1 cda de vinagre balsámico
                                                         1 vaso de zumo de naranja
                                                         1 cda de zumo de lima
                                                         Aceite de oliva
                                                         Perejil picado

                                                             Preparación

Limpiar las verduras,lavarlas y cortarlas en juliana.
Ponemos en un wok unas dos o tres cucharadas de aceite y salteamos las verduras,unos cinco minutos.
Trocearemos el  bacalao,como ya dije,previamente cocido,al vapor y lo desmenuzamos en trozos más bien grandes.
Pelar el mango,desechar el hueso central, y cortarlo en láminas finas.
Añadimos a las verduras,el bacalao y el mango a las verduras,proseguimos con la cocción tres minutos más.Salpimentamos.
Mezclaremos en un cuenco,el vinagre,la harina,los zumos de naranja y lima,que añadiremos al wok y espesaremos así la salsa.
Una vez listo,servimos y espolvoreamos con perejil picado.

Que aproveche!