Gratén de patatas con nueces

Este receta es una adaptación del "Gratin Dauphinois",un pastel de patatas,típico de la cocina francesa,crujiente por fuera,pero delicado y suave en su interior.Con ingredientes sencillos pero perfectamente combinados entre si.
Las nueces y la panceta,a mi gusto una combinación la mar de acertada y rica.

Ingredientes:

1/2 kg de patatas
250 ml de crème fraiche
50 gr de queso parmesano rallado
30 gr de mantequilla
1 diente de ajo
Nuez moscada,a gusto
Sal y pimienta
100 de panceta fresca,cortada en tiritas
1 cdas de aceite de oliva
Un puñado de nueces machacadas

Preparación.

Pelamos,lavamos y secamos las patatas.
Las cortamos en rodajas de un grosor de 1/2 cm.Reservamos.
En un cuenco,batimos la crème fraiche,con la mitad de el queso parmesano,salpimentamos y aromatizamos con la nuez moscada.Mezclamos las patatas con la crema.
Preparamos la fuente donde llevaremos el gratén al horno,le restregamos el ajo con un poco de mantequilla en toda la superficie.
Doramos ligeramente la panceta en una sartén con unas gotas de aceite,añadimos las nueces,mezclamos bien y retiramos.Volcamos esta preparación a la crema de patatas e integramos bien.
Tendremos el horno listo a 170º,(en mi caso)
Lo llevamos a la fuente,cubrimos con el resto del queso y la mantequilla en trocitos.Tapamos con papel plata,durante la primera media hora,luego destapamos y cocemos 30 minutos más y gratinamos.

Espero que os guste!