Mtabbal kousa..."Paté de calabacín"

Aquí os dejo con una receta de la cocina árabe.Un paté ligero, aromático,suave,fresco,delicioso,que acompañado con una pan de pitas tostadito se convierte en un rico aperitivo.
A los amantes del calabacín, os soprenderá.Probarlo!!

Ingredientes:

1 calabacín mediano
2-3 dientes de ajo
1 yogur natural
Menta seca,1 cucharadita
Sal


Preparación:

Precalentamos el horno a 180º-200º.
Lavamos y secamos el calabacín.Le haremos con la punta de un cuchillo varios cortes profundos,envolvemos con papel plata y horneamos 30 minutos,ha de quedar tierno.
Cortamos las puntas y lo pelamos...(Personalmente me gusta la piel y no la retiro toda,eso a gusto).
Estrujamos con cuidado el calabacín para quitar el exceso de agua,(esto es importante).
Picamos muy bien los dientes de ajos.
En un mortero,machacamos el calabacín, ponemos la pulpa el un bol,añadimos el yogur.
Condimentamos con la sal,el ajo y la menta seca....(aunque sea seca,la iremos frotando con los dedos,mientras va cayendo).
Mezclamos bien,tapamos con un film y dejamos reposar,como mínimo un par de horas.

Servimos en un bol,con un pan de pita calentito,tostado y a disfrutar.


La receta es de Anud Abbassi de la "Cocina árabe de Canal cocina"