Cremoso de chocolate blanco sobre galletas de speculoos y nueces

Tanto la crema como las galletas de Speculoos han sido todo un descubrimiento para mí,es irresistible no sucumbir al sabor del intenso  y especiado caramelo.
La base crujiente de éste postre,liga a la perfección en boca con la cremosidad del chocolate blanco.


Ingredientes para el cremoso

400 gr de chocolate blanco
250 gr de nata 35% MG
2 láminas de gelatina

Para la base

150 gr de galletas Speculoos
100 gr de mantequilla
50 gr de nueces molidas

Fresas para acompañar

Preparación

Trituramos las galletas,derretimos la mantequilla y mezclamos junto con las nueces,hasta que nos quede una masa homogénea
Forramos la base del molde con papel vegetal,puede ser una base de 23 cm, o tartaletas individuales.Disponemos la mezcla de speculoos sobre ellas formando una fina capa.Dejamos enfriar en la nevera.
Ponemos las hojas de gelatina a remojo en agua fría.
Mientras,disponemos en un cazo la nata y llevamos al fuego,derretimos el chocolate,retiramos,escurrimos la gelatina y mezclamos bien hasta que se diluya.Rellenamos los moldes hasta los bordes.
Dejamos reposar en la nevera un mínimo de 6 horas.
Acompañamos con fresas.

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