23 marzo 2015

Tortilla de calabacín ,ajos tiernos, zanahoria y gorgonzola


Las tortillas dan mucho juego en la cocina, se pueden elaborar de mil maneras y aceptan infinidad de combinaciones, ésta con queso gorgonzola y ajos tiernos fue todo un acierto.

Ingredientes

1 calabacín grande
1 manojo de ajos tiernos
1 zanahorias
75 gr de queso gorgonzola
4 huevos
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Lavamos el calabacín, secamos, despuntamos, cortamos al medio, le quitamos la parte interna que tiene más semillas.Cortamos a dados pequeños.Reservamos.
Lavamos y secamos bien el manojo de ajos, picamos, junto con la cebolla.La zanahoria la rallamos con la parte gruesa del rallador.
En una sartén sofreímos la cebolla y los ajos, una vez que estén bien pochados, retiramos a un plato quitándole el exceso de aceite.
En el mismo aceite incorporamos el calabacín y la zanahoria, le echamos una pizca de sal y sofreímos hasta que el calabacín nos quede al dente.
En un cuenco grande batimos los huevos, salpimentamos y desmigamos el queso.Añadimos las verduras bien escurridas, mezclamos bien.Ponemos un par de cucharadas de aceite en la sartén a fuego alto, volcamos la mezcla, cuando cuaje le damos la vuelta con la ayuda de una tapa o un plato, bajamos un poco el fuego, dejamos que se acabe de cuajar.
El tiempo de la cocción final dependerá de nuestro gusto, si nos gusta más o menos cuajada.

10 comentarios:

  1. Como bien dices la tortilla se puede hacer con muchos ingredientes (mi abuela siempre me las hacia de plátano para cenar) y nunca he probado esta combinación así que tomo nota.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana!!

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  2. Me encantan las tortillas, pero es que esta que has preparado estoy segura de que tiene que ser....un comer y no poder parar! Me encantan los ingredientes que has utilizado para prepararla, riquísima! bss

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  3. Silvia, buenísima, cuantos huevos lleva????

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    1. Que despistada Mayela, ya están añadidos los huevos, mil gracias!!

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  4. Me encantan las tortillas, las suelo variar aunque a mi chico como más le gusta es con ajo, entonces es como más la repito. Te faltan los huevos en los ingredientes. Besiños.

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  5. Pero qué buena tiene que estar y te ha quedadso bien bonita además.

    besos

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  6. Es lo bueno de las tortillas es que sirven para todo jejeje Y esta super original y sabor por todo lo alto.
    Besos,
    Palmira

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  7. Mira que son ricas las tortillas, con estos ingredientes muy rica, bss.

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  8. Silvia!! adoro las tortillas, sobretodo con muchas verduras..resultan perfectas y además te sacan de mil apuros!!!
    Que luz tan linda tiene la foto!!!! :)
    Me encanta verte en marcha y a tope!!!!!
    Cariños mi niña!!!!!!!!!!!!!!!

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