Magdalenas de Chocolate y Pimienta de Jamaica

Para mí sin dudas de las mejores Magdalenas de chocolate...ricas,esponjosas,húmedas y con el punto que le da la Pimienta de Jamaica.

Supongo que a esta altura y con tantos blogs y programas de cocina que hay a nadie le sorprende esta combinación...pero cuando di con ella me sorprendió gratamente....fue haciendo el Camino de Santiago,el Camino Portugués y a nuestro paso por Vigo,hacía frío y llovía....cuando lo tomamos,mi amiga dijo...esto es una señal del Apóstol....sencillamente buenísimoooo!!!!
Ingredientes:

100 grs de matequilla a punto pomada

1/2 taza de azúcar extrafino

1/2 taza de azúcar moreno

2 huevos grandes

2/3 de taza de nata

5 cucharadas de leche entera

1 3/4 de taza de harina

1 cucharadita de bicarbonato

2 cucharadas de cacao amargo

1 cucharadita de pimienta de Jamaica

1 taza de chispas de chocolate semidulce

Preparación:

Se bate muy bien la mantequilla,el azúcar blanco y el moreno,luego se le añaden los huevos,la nata y la leche,se sigue batiendo muy,muy bien.Mezclar la harina con el bicarbonato,el cacao y la pimienta en otro recipiente,luego se incorpora a la masa azucarada.

Se reparte la masa en los moldes y se hornea a unos 180ª durante unos 25 minutos más o menos,o hasta comprobar con una brocheta que la masa no está cruda..

Me salen unas 16 MAgdalenas,me dan tanto miedo que se me desborden que nunca llego a rellenar las 3/4 partes del molde.

Como ya sabrá todo el mundo...pero por las dudas,voy a dar un truco,que lo aprendí de Vanesa de Mis deseos más dulces....siempre pongo capsulas de papel de las Magdalenas,dentro de uno de metal o en una bandeja que tengo especial para hacerlas,de esa manera siempre suben,quedan con copete o una bonita forma.