Pechugas de pavo rellenas

Aunque ya estemos preparando el Roscón y el Pavo ya sea agua pasada,no quería perder la ocasión de poner esta receta,que en verdad es para cualquier epoca del año.

La la hice para una cena informal con mis amigos el pasado sábado,en el cual nos juntamos en casa para festejar el nuevo año...son esos platos típicos,que toda la vida se han hecho en mi casa,para las Navidades lo acompañamos con una salsa agridulce y esta en concreto para acompañarlas con un pan de chapata,a modo de montadito,ero se me olvidó haceles las fotos....ahí va......

Ingredientes:

1 kg de pechuga de pavo cortadas como para rebozar

Queso Havarti. o cualquier queso que os guste en lonchas,.unas 9 más o menos.

4 huevos

unas cuantas ciruelas sin hueso

2 zanahorias grandes ralladas

pimientos rojos escalibados el tiras

Mostaza,sal y pimienta

Manteca de cerdo

Papel plata

Preparación:

Se corta un trozo de aproximadamente 40x40 de papel plata y se coloca en el lugar de trabajo de la cocina.Se unta con un pincel la manteca de cerdo y van colocando las pechugas hasta cubrir la superficie del papel.Una vez todo cubierto se salpimienta y de cubre con una ligera capa de mostaza,se pone la zanahoria rallada,también extendida y encima las lonchas de queso. En la parte más próxima a nosotros se ponen los huevos cortados a cuartos ,luego las ciruelas y por último los pimientos.Se deja un espacio y se vuelve a poner unas tiras de pimientos.

Se va enrollando con la ayuda del mismo papel,hasta hacer como un brazo de gitano,pero que quede bien prieto,y se envuelve con unas tres o cuatro vueltas más de papel.Se hacen unos cuantos agujero con una brocheta,para que respire y se pone al horno a unos 180º,en una bandeja con un poco de agua,vigilar que se evapora rápidamente.Se cocina unos 40 minutos.

Se retira del horno y se deja enfriar.Una vez frío se retira el papel.Un rato antes de llevarlo a la mesa,se puede untar con la manteca de cerdo y ponerlo a dorar al horno.

Se corta en rodajas y ya está.