Brownies con crema de queso

Del libro "CHOCOLATE" esta exquisita receta...con lo que me gustan los brownies y todos los que llevo hechos de diferentes autores, blogueros, y hasta del youtube, nunca puse ninguno.

Todos me gustan,por algo soy "chocoadicta",pero este especialmente,porque me encanta el queso,pongan donde lo pongan y entre medio del este manjar no iba a ser menos.

Ingredientes:

6 cucharadas de mantequilla sin sal

1 taza escasa de quedo para untar descremado

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

1 taza de azúcar extrafino (la pongo en el molinillo y le doy dos toques)

2 huevos

3 cucharadas de cacao sin azúcar (yo Valor)

3/4 taza de harina leudante tamizada (Bizcochona)

1/3 de taza de nueces pacanas picadas o de las normales

Cobertura:

4 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de leche

2/3 de azúcar glas

2 cucharadas de cacao sin azúcar

Preparación:

Preparar un mole de 20 cm de lado,cuadrado y engrasarlo y aparte forrarlo con papel vegetal.

Yo lo hice en un molde rectangular y de 24 cm con lo cual no me salió tan alto como el de la foto.

Batir el queso ,el extracto de vainilla y 5 cucharaditas del azúcar extrafino,hasta lograr una crema fluida.reservar.

Batir los huevos con el azúcar restante en un cuenco aparte hasta obtener una mezcla clara y cremosa.Calentar ligeramente la mantequilla y el cacao en una cacerola pequeña removiendo hasta que la mantequilla se funda y todo se mezcle bien.Entonces incorporar a los huevos batidos.Añadir finalmente la harina y las nueces.

Disponer la mitad de la masa en el molde y alisar la superficie.Con cuidado colocar el queso por encima y cubrir.Agregar el resto de la masa y repartir con cuidado.

Hornear el brownie a unos 180ª entre 40-45 minutos.Se deja enfriar en el molde.

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