PAN...de XAVIER BARRIGA..."El Libro"

¡¡¡Por fin lo tengo en casa ya!!!...es más que un libro, es un tesoro.

Siempre supe que es difícil hacer pan,de hecho lo intenté,los resultados fueron buenos...va los comimos bien...pero al ver las recetas del Forn Turris,se da uno cuenta que no sabe nada.

Un trabajo artesanal,delicado con unos resultados espectaculares.

Un gran libro,para leerlo,releerlo para poder procesar tanta información y convertir la cocina en un obrador.

Este pan lo hice ya hace tiempo y no lo publiqué,por pudor,después de ver el nivel que hay en los blogs,hacen las recetas de Barriga Bordadas....al ver el pan de Paula para bocadillos en Sistema directo...me piqué!! jejeje y hoy he desayunado mirando los panecillos de manteca de Eva con el mismísimo XAvier Barriga en video...un lujazo.

Este en concreto lo hice solo con harina de maíz,que me gusta mucho,pero a mi familia le hubiera gustado quizá más si le hubiera mezclado harina de trigo...y luego mis panecillos de azafrán,que salen ricos.

Ya tengo mi primera masa en proceso,es muuuyyyyy largo,tengo ansias de saber que tal sale.

Espero poderlo mostrar
Espero retarme a mi misma y superar estos panecillos...se verá.