Muffins integrales de naranja

Estos amorosos Muffins,hace ya tiempo que descansaban el la carpeta de imágenes.Los hice el 21 de septiembre,para festejar la llegada de la primavera para tomar el café con mis compañeras.

Esta fecha me traen siempre los mismos recuerdos...en Buenos Aires festejábamos el día del estudiante nos íbamos a los Lagos de Palermo con bocadillos y a pasar el día,todos los parques de la ciudad se llenaban de gente jóven de festejo...y también era el día del amor de mucho amor jejej.....y para este día no se me podía ocurrir una pareja tan ideal como Minie y Micky,la eterna pareja romántica..... ¿sin conflictos?....confío en que no!!.No ve van a tirar ahora a mis mitos....
Son mis primeros muffins con harina integral,un tuneo a mi manera,después de tantas y tantas recetas leídas,al menos no solo sirven para comer,sino que también para publicar,recomendar,están muy buenos y comprobados.
Ingredientes:

1 yoghurt griego

3 medidas del envase de harina de espelta

1 1/2 de medida de azúcar negro

1 medida de aceite de girasol

la ralladura de una naranja

3 huevos

1 sobre de royal

unos chips de chocolate(opcional,les puse unos pocos)
Preparación:

Mezclar como siempre hago el azúcar con la ralladura de naranja,para integrarla y que quede mas aromatizada aún.Luego batir los huevos con ella,no demasiado,los muffins no requieren mucho batido,luego agregar el yoghurt,el aceite,ligar bien y por último ir agregando de a poco la harina con el royal tamizados.Mezclar bien todos los ingredientes.Y si se desea agragar los chips de chocolate.

Llenar las cápsulas 3/4 partes y llevar al horno a 180ª durante unos 20 o 25 minutos,depende el horno.