Solomillos caramelizados en salsa de cebolla

Esta receta es de Carmen de La buena mesa de Carmen Ibarra,es absolutamente exquisito,palabras de mi hijo y mi marido,les encanta.Gracias Carmen!!!

Y con este puré de patatas,mis" gourmets particulares",dicen que un plato de categoría.

Ingredientes:

3 solomillos de cerdo

1 sobre de sopa de cebolla

1/2 litro de vino tinto (a ser posible, bueno)

azúcar

pimienta negra

3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

Condimentar los solomillos con la pimienta y rebozar con el azúcar,retirando el exceso.

Poner a dorarlos en una cazuela con el aceite a fuego fuerte,por ambos lados.Mientras, mezclar en el vino con el sobre de sopa de cebolla,una vez la carne esté dorada,se le agrega,una vez alcance el fuego máximo,lo dejamos así unos 5 minutos,luego,bajarlo,yo en mi caso lo dejé a fuego suave 30 minutos,moviendo suavemente la cazuela de vez en cuando.

Siempre me preguntan ,que,que le pongo al puré de patatas...pues ahí va mi receta.

Utilizo siempre a ser posible patatas rojas,que son especiales para hervir y hacer purés,las piso con un pisapuré,le pongo mantequilla, sal pimienta blanca recién, molida ,nuez moscada y nata,siempre en caliente.Mezclo bien y ya está.