Tarta de espinacas,pasa,piñones y salsa blanca

Esta tarta la hice en un plis,va hice dos,la otra la pondré en unos días.Aunque parezca la explicación larga,porque me gusta explicarla con detalle, puesto que hay gente que eso les gusta de mis recetas,trato de explicarlas como si fuera la primera vez para cualquiera que no sepa hacerla...luego sobre la marcha esto es muy,muy fácil.

Lo importante que es tener unas bases de hojaldre,masa brisa o la que os guste,te sacan de un apuro,rápidamente,como a mí en este caso,que 1 hora después de haber tenido una llamada de unas visitas que vendrían a casa,ya las tenía lista a las dos tartas....ricas,presentables y RÁPIDAS

Ingredientes:

Masa de hojaldre

1 paquete de espinacas

1 puñado de pasa

1 puñado de piñones

2 dientes de ajo

sal y pimienta

aceite de oliva

unas rodajas de queso fresco

Salsa blanca:

1 cebolla bien picada

2 cucharadas de harina

1/2 litro de leche

sal y nuez moscada

1 cucharada de mantequilla

Preparación:

Lavamos las espinacas y dejamos que escurran bien.

Forramos un molde para tarta,con la base de hojaldre,pinchamos la superficie y horneamos 10 minutos.Y se reserva.

Mientras ponemos en una sartén,el ajo picado y en cuanto tome color,o sea rápisímo,ponemos las espinacas,mezclamos bien con el ajo,soltará agua,dejamos evaporar,le ponemos las pasa y los piñones,sal y pimienta.Cuando tome color,retiramos y reservamos.Se deja enfriar.

Preparamos la salsa blanca derritiendo la mantequilla, tostando la harina y poco a poco agregándole la leche,sal y nuez moscada.Sin para de remover durante unos 7 minutos que se cuece bien la harina y adquiera esa consistencia espesa de la salsa.

Sobre la base cocida de hojaldre,ponemos la primera capa de espinacas,cubrimos con la salsa y ponemos,se se desea unos trozos de queso para gratinar.

Llevamos al horno unos 10 minutos hasta que veamos que está casi dorada,recordar que la base ya está cocida y los demás ingredientes también.