19 julio 2010

¡¡¡Felíz cumpleaños Mamá"

Ayer domingo fue el cumple de mi mamá y esta su tarta,sencilla y discreta pero llena de sentimiento,como es ella.La madraza,la mujer y la abuelaza mas dedicada y abnegada,irrepetible....Te quiero ;))
Este bizcocho a la primera que se lo vi fui a Lolah,de hecho lo hice ya varias veces,pero no acerté con el colorante,puesto que el de la casa VAinhé no sirve para esto y ha de ser un colorante de repostería en gel o pasta.
Como siempre Muchas gracias Lolah!!!
Es el famoso "Red velvet cake"o "Pastel de terciopelo rojo",muy popular al sur de los Estados Unidos,su color rojo es muy atractivo a la vista y el buttermilk lo hace rico y suave.



Y ya con este relleno se convierte en un pastel absolutamente delicioso!!
Ingredientes:

250 grs de harina
300 grs de azúcar
115 grs de mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharadas de cacao en polvo
1/2 cucharadita de sal
2 huevos
240 ml de butermilk
2 cucharadas de colorante rojo
1 cucharadita de vinagre blanco
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de bicarbonato

Para la crema de queso ....(Buttercream cheese frosting)

125 grs de queso mascarpone
90 grs de matequilla
1 cucharadita de vainilla

250 grs de azúcar glass (le puse un poco menos)

1 lata de melocotones en almibar
dulce de leche
fondant de nubes blancas, en mi caso teñido con colorante rosa
Tres flores hechas con fondant
Unas hojas verdes

Pinchar sobre la foto
Preparación:

Tamizar la harina,la sal y el cacao.Reservar.

Batir la mantequilla hasta que esté cremosa,añadir el azúcar y seguir batiendo,ir poniendo los huevos uno a uno,que se vayan integrando bien,antes de poner el segundo,agregar la esencia,seguir batiendo.

En un recipiente aparte poner la buttermilk y el colorante,batir a velocidad baja.

Vamos incorporando a la preparación de la mantequilla,una parte de la buttermilk y otra de harina,alternado,una preparación con otra y batiendo muy bien.Mezclar en un vasito el vinagre con el bicarbonato y lo añadimos a la masa. y mezclamos suavemente.

Forra un molde,en mi caso,el de corazón que es de 22 cm,con papel vegetal,ponemos la mas ay horneamos a 175º durante al menos 40 minutos,al menos eso me llevó a mí.Retirarlo del horno y dejarlo enfriar sobre una rejilla,una vez frío,lo envolvemos en papel plata,y lo dejamos en la nevera hasta el día siguiente.

La crema:

BAtimos el queso junto con la mantequilla y la esencia,hasta que quede una crema blanquecina y muy,muy cremosa,luego iremos añadiendo poco a poco el azúcar,hasta dar con la consistencia deseada.aunque parezca mucha azúcar,no es empalagosa,al menos para mí que me gusat el dulce,claro.En mi caso no le llegué agregar toda la cantidad puestso que la quería para rellenarla,pero esta crema es ideal para hacer el frosting para pasteles y magdalenas o muffins.

Esta crema es del curso que hice de Cupcakes, con Carmeta de Cuinetes y cosetes.


Para el montaje de la tarta:

Cortamos el bizcocho en dos,con lo cual nos quedan tres pisos,rociamos con el almibar de los melocotones,ponemos la mitad de la crema y por encinas gajos finos de melocotones,cubrimos con el segundo piso y volvemos a repetir,almibar,crema,melocotones.

Tapamos,untamos todo el pastel con dulce de leche,que nos hará de pegamento del fondant.


Estiramos el fondant, forramos el bizcocho y decoramos.

Espero que les haya gustado!!!

37 comentarios:

  1. Qué buena pinta tiene esta tarta!!! muy jugosita!!!

    Eres una artista . Para mi , el fondant es complicadisimo.....!!!!

    felicita a tu mami !! y dale muchos besos

    dolores

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  2. ¡¡QUE TARTA MAS DELICIOSA!!, SEGURO QUE TU MADRE ESTA SUPER ORGULLOSA DE TI. UN BESO WAPA.

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  3. Primero felicidades a tu madre y segundo, felicidades para ti, este pastel q le has hecho es espectacular, precioso de verdad!

    Un abrazo,

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  4. Doncs felicitats a les dues, a tu per aquest preciós pastís i a la teva mare pel dia del seu aniversari. Molts i molts petons a les dues!!

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  5. Silvia, te ha quedado fenomenal la tarta, además tienes razón es riquísima, yo también la he hecho y me encantó, es ideal para estas ocasiones en las que hay que homenajear a alguien especial.
    Feliz cumple para tu mamá!!
    Un beso.
    Claudia

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  6. guaooo, una tarta preciosa y deliciosa! Me parece una divinidad, el color es precioso, la decoración, el relleno, todo todo todo... Feliz cumpleaños a tu mamá!!!!!
    abracitos para todos, muacckks

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  7. Precioso este pastel,lleno de carino hacia tu madre.Un abrazo para ti y muchas felicidades para tu mami.
    ***Hasta pronto.

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  8. Te ha quedado preciosa, Felicidades mama de Silvia!!!
    petonets

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  9. Felicidades mamá de Silviaaaaa.

    Eres una @#@#! maestra, se ve ESPECTACULAR.

    Genial, de verdad. Tú madre alucinaría.

    Muak.

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  10. Felicidades a tu madre por su cumple que debe estar contentísima con este pedazo pastel, te ha quedado perfecto de color y de textura, es muy elegante. El sabor tiene que ser una delicia.
    Besos.

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  11. Felicidades a tu MAMI y que envidia me das con esta tarta, a ver si me atrevo un día con el fondant.

    Muas!

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  12. Silvia que delicia de pastel! te ha quedado súper bonito, seguro que a tu mami le encanto!, Un besazo

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  13. yo hice mis pinitos con el fondant t tuve que tirarlo junto con el recipiente y hasta la cuchara que use,y no lo he vuelto a intentar..felicidades a tu mami,pero a ti tambien por lo bien que te quedo

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  14. Silvia, te ha quedado superchula!!!! Me encanta, a ver si yo algún día me lanzo con esto del fondant!!!!
    Besos

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  15. Que tarta más bonita, que color más bonito te ha quedado.
    Felicidades para las dos
    un beso

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  16. Ahora mismo me comía la porción de la última foto. Qué bien te quedó y seguro que estaba delicioso.
    Muchas felicidades a tu mami.

    Besos.

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  17. Que bonito niña, felicidades a tu mami y desde luego anotate un pedazo de diez, esta tarta te ha salido fenomenal. un besazo

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  18. A mi no me ha gustado, me ha encantado, guapa.... Joer, que pinta..... ha sido de las tartas que más me ha gustado de todas las que he visto últimamente....

    Y por supuesto, felicidades a tu mami, aunque con algún día de retraso

    Besotes

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  19. Qué tarta más bonita y jugosa!, seguro que a tu madre le ha encantado. Le felicitas de mi parte.
    Muxus

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  20. Silvia, que bonita torta te ha quedado demuestra tanto amor! realmente tienes un don en tus manos, te sale todo muy vistoso y sabroso. Cariños y feliz día del Amigo!

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  21. Te ha qeudado una tarta preciosa para tú madre, menudo corte.
    Felicidades para tú mamá y parea tí guapa.
    besitosssss

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  22. Preciosa tarta ,me encanta ese relleno maravilloso que le pusiste¡¡¡¡¡
    Tenia que estar buenisima
    Felicidades para tu mami
    Besos

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  23. Bueno bueno y bueno a tus pies ,te ha quedado preciosa!!!felicidades a tu mami!!
    me gusta el relleno ,la decoración...todo todito de verdad.
    Besos guapa.

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  24. Me imagino lo contenta que se puso tu mamá, te felicito, te quedó hermosa!
    Un beso!

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  25. saludos a la "repostera" que el domingo a cumplido años.

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  26. Felicidades para la maná, y tambien para la repostera, divina, bssssss

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  27. Felicidades para mama!
    No creo q una madre pueda estar mas orgullosa de una hija, este pastel es perfecto!

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  28. Muchas felicidades a tú mami, seguro que se quedó asombrada ante tal bizcocho. Todo un lujo, el corte se ve delicioso.
    Un besín.

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  29. Hola Silvia, gracias por visitar mis blogs y seguirlos.
    Ahora estoy yo aquí cotilleando en el tuyo y lo primero que veo es esta tarta que te ha quedado preciosa.
    Felicidades a tu madre con retraso.
    Un abrazo.

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  30. Silvia ésta celebración tuvo que ser fantástica con el cacho tarta que hiciste. Cuánto relleno y qué manjar para la vista, porque si pudiera probarlo... Me imagino la cara de felicidad de tu mamá, tendría que estar sonriendo todo el rato!

    Besitos guapa

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  31. Qué ganas tengo de hacer esta tarta, Silvia! Cualquier día me animo. Muchas felicidades a tu mami. Eres afortunado por tenerla contigo. Besitos!

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  32. Silvia, se ve exquisita!, me encanta el resultado, bella!, felicidades para tu madre, linda manera de homenajearla.
    Besos!

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  33. Me encanta!!!!!!!!! Menuda tarta más rica que le has hecho a tu madre!!! presentación exquisita (las flores te han quedado PERFECTAS!!!) y el sabor inigualable. Buenísima!!!!!
    BEsitos

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  34. Diosss!! Que pintaza!! Me encanta el red velvet y ya cubierto con fondant tiene que ser la bomba!!

    Un besito guapa!!

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  35. Vaya tarta bonita que le hiciste a tu madre,estaría encantada con ella,el corte fantástico,tenía que estar muy rica.

    Besitos

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  36. Que tarta más linda Silvia, tu madre quedaría encantada con ella, ya que es preciosa.
    Felicidades a ti ya tu madre.
    Un besote

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  37. Madre mia, que pastel! que contenta estaría tu mama. Me ha gustado mucho la tarta roja, muy original. Un beso a tu mama y otro para ti.

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