Terrina de arroz,tomate y lombarda

Este pastel frío está sacado de una revista vegetariana,que a través de ella logro poder introducir de una forma aceptable,según que tipos de verduras,como en este caso la col lombarda,hecha de esta manera,que ni huele, ni queda fuerte de sabor,al contrario,puesto que queda suave de sabor.....en casa les gustó.

Un plato muy fresco y colorido.
Ingredientes:

200 grs de arroz basmati

2 tomates

2 cucharadas de eneldo

2 ramitas de menta

aceite de oliva

sal a las hierbas

1/2 col lombarda

mayonesa a gusto

sal y pimienta 5 bayas
Preparación:

LAvamos los granos de arroz y los escurrimos bien.

Cocinamos el arroz en agua con sal.Lo colamos y dejamos enfriar.Reservar.

Cortamos los tomates en rodajas mas bien finas,picamos el eneldo,la menta y mezclamos con dos cucharadas de aceite y una pizca de sal.Maceramos con este aceite los tomates.

Cocemos la col,en agua con sal,10 minutos desde que comience a hervir.Colamos bien y reservamos..

Cubrimos un molde de cake con film transparente.

Una vez todo esté frío.

El arroz lo rectificamos de sal,ponemos la pimienta y la mayonesa,mezclamos muy bien.

Montamos la tarrina de la siguiente manera.

Ponemos una capa de arroz,una de tomate,otra de arroz,una de col,otra de arroz.
Lo dejamos reposar ,como mínimo 1 hora en la nevera......pero al cabo de las horas está mucho mejor y de un día para otro,aún mas.

Se puede decorar a gusto.
Espero les haya gustado!!