Bruschetta de berenjena asada

Aprovechando mi pan integral,hice estas deliciosas bruschettas,que las tenía pendientes desde que las vi en la revista Cocina Vegetariana......que ricaaaassss!!!!....vistosas,aromáticas y de verdad deliciosas. Ingredientes:



4 rodajas de pan de campo (en este caso mi Pan integral)

1 berenjena

4 tomates

2 dientes de ajo

sal marina a las hierbas

50 grs de queso holandés de vaca(pero bien puede ser de feta o de cabra,a gusto)

hojas de albahaca picada

pimienta 5 bayas recién molida

aceite de oliva (He utilizado el que tengo en maceración con tomates secos,le dió un punto riquísimo)




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Preparación:

Cortar las berenjenas en láminas y ponerlas unos minutos en agua fría,luego secarlas con un paño húmedo.

Cortar los tomates en dados pequeños,ponerles la sal marina y un poquito de aceite,dejar macerar.

Pincelar con aceite las láminas de berenjena y aasarlas al horno.Luego las cortamos en dados.

Tostar los panes,al sacarlos del gril frotarlo con el ajo,poner una capa de tomate,otra de berenjena,el queso rallado,espolvorear con la albahaca y la pimienta recién molida y rociar con un hilo del aceite.

...Y listas,espero que os gusten!!