Sablés Korova

Estas galletas sólo son aptas para "choco adictos"...pues sí, se me dio por hacer galletas...mi hija cuando está de exámenes en la facultad,pide desesperadamente galletas de chocolate o lo que lo lleve y tenía en pendientes desde hace más de un año estas Sables, de Lolah.....y yo a dieta,juro que no las he probado,(que mi Doctora entra en el blog)...pero no me hizo falta,puesto que sólo el olor que desprende al hacerlas,cocerlas,presentarlas,y ver con que gusto se las comen,ya me ha bastado...que aroma deja y no en la cocina,en toda la casa.....
Son ideales,puestos a hacerlas,duplicar la cantidad y tenerlas en el bote o lata de galleta...nadie queda indiferente ante ellas,han gustado muchísimo.

Ingredientes:

175 grs de harina

30 grs de cacao en polvo

1/2 cucharadita de bicarbonato

150 grs de mantequilla temperatura ambiente

120 grs de azúcar moreno

50 grs de azúcar blanco

1/2 cucharadita de sal

1 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

75 grs de chocolate negro picado pequeño

75 grs de chocolate blanco picado pequeño

Preparación:

Se tamizan la harina, el cacao y el bicarbonato.Batimos en un cuenco la mantequilla con las dos clases de azúcares hasta que quede cremosa.Se le añade la sal y la esencia,se mezcla.Se va añadiendo la mezcla de harina con el cacao y lo vamos uniendo bien con las manos,quedará como arenoso,por ese motivo son "sablés",seguir uniendo la masa hasta que quede compacta,luego le agregamos los chocolates picados.Integramos bien la masa.Formamos una bola.

Dividimos la masa en dos,en forma de cilindros,de unos 4 cm de diámetro,la envolvemos en film y la dejaremos reposar en la nevera,mínimo 1 hora,yo la dejé toda la noche,para que se integren bien los sabores.
Preparamos la fuente del horno con un tapete de silicona,(si no se tiene, con papel vegetal),cortamos

en rodajas, ni finas,ni gordas,de 1,25 cm de grosor.

Cocemos en horno precalentado a 170º durante 10 o 12 minutos,aunque nos parezcan crudas,no lo estarán,si os pasaís de la cocción,quedarán secas.

Dejarlas enfríar antes de manipularlas,que son frágiles.

Espero que os guste!!