Puré de ajo

El toque de gracia de muchos platos,que siempre podemos tener a mano,en especial para salsas,pizzas,provolone,etc...Tengo por costumbre,sobre todo en salsas de tomate,acabarlas con una picada de ajo,desde que hice el puré por primera vez,nos gustó tanto, que  no falta en mi nevera.Es muy interesante para el aliño de ensaladas,emulcionándolo bien con los ingredientes elegidos,como por ejemplo Aquí.
La receta es de, L´Exquisit.
Gracias Sonia,por ayudarme siempre!!

Ingredientes:

Cabezas de ajos
aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Disponemos las cabezas de ajo en una fuente de horno sobre papel vegetal a hornear a 150º durante,una hora.Las retiramos,sujetamos por  la cabeza,cortamos por la base,aplastamos con un cuchillo,deslizamos y saldrán de los ajos su carne cocida y jugosa, la aplastaremos con un tenedor,tendremos un bote listo dónde la conservaremos cubierta de aceite.
Hecho el ajo de esta manera,es curioso comprobar,que no deja ese olor,importante,ni tampoco repite,al asarlo, el sabor y olor se suaviza,no pierde un ápice del sabor,pero no deja esa intensidad tan característica del ajo.
Se conserva en el frigorífico,teniendo en cuenta que cada vez que lo utilicemos,lo dejemos cubierto por aceite

Espero que os guste!