Galletas de coco rellenas.Día internacional del dulce de leche.

Estas galletas hace ya meses que fueron hechas,no era mi intención publicarlas,poque la foto no le hacen justicia a tan delicado bocado,pero hoy es el día internacional del Dulce de leche y quería aportar una receta a través de mi blog.
Este dulce, en Argentina está presente,desde siempre en todas las familias, su sabor y su infinidad de  postres,sin duda,van ligados al recuerdo, desde la infancia...a que bebé, no le habrán puesto una puntita de dulce en el chupete...?.Y es que debe de ser patrimonio nacional.
No tengo la suerte de tener aquí,al menos en Barcelona,el "Dulce de leche repostero",y es que me gustaría poder encontrarlo,hay muchos postres que sin el no se pueden hacer,y no hay como el de producción industrial,por su consistencia y sabor,es excepcional.

Ingredientes:

50 gr de coco rallado
40 gr de azúcar
1 clara de huevo
10 gr de maizena
40 gr de mantequilla

Dulce de leche

Preparación:

Batimos la clara hasta que esté espumosa.Incorporamos el resto de los ingredientes,mezclamos bien,nos quedará una masa.Formamos una bola,la envolvemos con film transparente y refrigeramos durante 24 hs en nevera.
Cortaremos la masa en pequeñas porciones,las colocamos sobre papel vegetal en una fuente de horno y la aplanamos con suavidad con una cuchara.
Precalentamos el horno a 180º.
Horneamos entre 8 y 10 minutos,en cuanto los bordes tomen color,las retiramos, aunque el centro esté claro.
Las dejaremos enfriar completamente.Luego rellenamos con el dulce de leche.

Riquísimas!!

La receta es de Dulces bocados