Bizcocho de fresas

    Tremendo bizcocho!!.Delicioso!!...encontrar esas fresas maceradas con panela,el sabor que le aportan la canela y la nuez moscada  y el crujir final de las almendras tostadas,hacen de este bocado mucho más que un bizcocho...
Probarlo,es superior.                                    



                                                                     Ingredientes

                                                                  350 gr de harina
                                                           1 sobre de levadura Royal
                                                                   1/2 cdita de sal
                                                           2 cditas colmadas de canela
                                                                60 gr de mantequilla
                                                      330 gr de panela o azúcar moreno
                                                                   1 huevo grande
                                                      3 cditas de extracto de vainilla
                                                          240 gr de crème fraîche
                                                                440 gr de fresas
                                                  1/4 cdita de nuez moscada en polvo
                                                       
                                                                    Para decorar

                                                       25 gr de almendras laminadas
                                                            40 gr de azúcar glasé

                                                                    Preparación

Dispondremos un molde de 24 cm,lo enharinamos y espolvoreamos con harina,quitando el excedente.
Cortaremos las fresas en trocitos pequeños y le espolvoreamos una cucharada de azúcar,de la ya medida y dejamos macerar.Reservamos.
Las almendras fileteadas las tostamos ligeramente en el horno sobre un papel vegetal,dejamos enfriar.
Tamizamos conjuntamente la harina,la sal,la levadura,la canela y la nuez moscada.Reservar.
Mezclamos la mantequilla con el azúcar,la podemos pisar con un tenedor o trabajarla con la mano,ha de quedar arenosa.
Añadiremos el huevo y batiremos con la ayuda de unas varillas hasta que nos quede bien cremosa.
Agregamos la crème fraîche  junto con la vainilla,batimos y por último incorporamos la harina sin dejar de batir.
Vertemos la mitad de la masa al molde,rellenamos con las fresas y cubrimos con el resto de la masa.
Horneamos a 180º,en mi caso 1 hora.Dejamos en el molde,cinco minutos más el bizcocho, lo volcamos a una rejilla y dejamos enfriar totalmente.
Espolvoreamos con el azúcar glasé y las almendras.

La receta es de Carmen,de Dulces bocados