Ensalada templada de arroz,pollo y piña con vinagreta a la antigua

Esta receta es mi segunda aportación a una buena causa,y se va a formar parte del recetario de "Revolución en mi cocina".Por si alguien aún no lo sabe,es un proyecto,bien orquestado por MAI de Hierbas y especias,que ya empezó hace tres meses y el que se prorroga dos semanas más,para hacer  un gran recetario por una vida mejor para todos.
El tema va de plátanos y Piñas AQUÍ tienes el fín de la Revolución y las bases....
Venga ánimo,solo hay que elaborar cualquier plato que tenga como ingrediente la piña o  plátano,sacarle una foto,abrir una entrada y divulgarlo,la causa bien lo merece,ayudando a un sector tan castigado, como lo son los agricultores.
No hace falta tener un blog,puedes participar.elaborando una receta,hacerle una foto y enviársela a MAI a maitemsalonso@gmail.com.
Participa!!
Podemos hacerlo de la siguiente manera,estos son los cinco mandamientos...

consume local...compra más en fruterías y pequeños establecimientos evitando las grandes cadenas que están hundiendo los precios en origen.

cuando tu bolsillo te lo permita, compra productos de precio justo... si no puedes siempre, ayuda de vez en cuando con pequeñas compras. 

piensa que ciertos productos bio no son ni mejores ni peores para tu salud pero sí lo son para quienes los trabajan.

si los gobiernos y organizaciones internacionales no miran por el bienestar de la personas, hazlo tú... no los condenes al olvido.

deseo una vida más justa y más sana, como la mía... ojalá algún día, todo el mundo tenga lo que yo tengo.... ni más ni menos. 

Ingredientes

1 pechuga doble de pollo
200 gr de arroz
1/2 piña
1 pimiento rojo
2 cebolletas tiernas
50 gr de fresas deshidatadas
Sal y pimienta

Para el aliño

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 cucharadas de mostaza de Dijon
1 cucharada de vinagre de vino

Preparación

Deshuesamos las pechugas y quitamos la piel,las asamos,y cortamos en trocitos.
Hervimos el arroz y escurrimos.
Cortamos la piña en dados y picamos la cebolleta y el pimiento.
En cuenco mezclamos todos los ingredientes y le añadimos las fresas,salpimentamos.
Para el aliño,mezclamos todos los ingredientes con dos cucharadas de agua y añadimos a la ensalada.
Servimos.

Se puede tomar fría,pero templada tiene un gusto particular.