Tarta suave de queso Japonés

Esta es la segunda versión que hago de la famosa Tarta de algodón,la primera AQUÍ...y es que en esa ocasión,los resultados fueron,al gusto nuestro delicioso,pero se me bajó y claro,ésta versión es doblemente ligera,lleva la mitad menos de queso y tan sólo 60 gr de harina,con lo cual también se me bajó,pero no puedo estar más que contenta con el resultado,es un postre exquisito,delicado que le hace honor a su nombre,por la suavidad que tiene.
La receta me la envió Carmen,hace ya tiempo,es de ésta página..
Seguiré practicando hasta que no se me baje...jeje...muchas gracias Carmen ;))...sería conveniente agregarle un sobre de gaseosa?...quien opina?

 Ingredientes:

6 yemas de huevo
6 claras
250 gr de queso crema...utilicé el mascarpone
100 ml de leche
60 gr de harina
20 gr de maizena
140 gr de azúcar
50 gr de mantequilla
1/4 cdita de cremor tártarro
1/4 cdita de sal
1 cda de zumo de limón

 Preparación:

En un cazo derretimos el queso con la mantequilla y la leche,dejamos enfriar.
Tamizamos la harina con la maizena y la sal,la agregamos a la crema,añadimos las yemas de huevo una una,sin dejar de batir y el zumo de limón.
Montaremos las claras con el cremor tártaro y cuando estén a medio batir,le añadimos el azúcar,seguimos batiendo hasta que las claras nos queden firmes.
Iremos poco a poco mezclándolas con la preparación anterior con movimientos suaves y envolventes.
Engrasamos el molde,volcamos con cuidado la mezcla y horneamos a 160º durante,1 hora,apagué el horno,abrí la puerta a los 10 minutos y luego la dejé abierta sin mover el molde,estaba perfecta,se fue bajando a continuación,pero bueno,tampoco mucho....Intentarlo,es superior,aunque se baje.

Espero que os guste!!